Dang Cong Phoenix Oolong

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Dan Cong Phoenix Oolong  es un Té procedente  de Guandong, culttivado en lo alto de las Montañas del Fenix. Dan Cong” significa “arbusto único”.  A diferencia de los  típicos jardines de té donde los arbustos son plantados en hileras y casi todos son genéticamente idénticos. Los “Dan Cong” son arbustos crecidos a partir de semilla y cada uno tiene su propia personalidad, además crecen de forma casi salvaje y pueden llegar a tener cientos de años.

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Descripción

Dan Cong Phoenix Oolong  es un Té procedente  de Guandong, culttivado en lo alto de las Montañas del Fenix. Dan Cong” significa “arbusto único”.  A diferencia de los  típicos jardines de té donde los arbustos son plantados en hileras y casi todos son genéticamente idénticos. Los “Dan Cong” son arbustos crecidos a partir de semilla y cada uno tiene su propia personalidad, además crecen de forma casi salvaje y pueden llegar a tener cientos de años.

Este Té también es  conocido como “Duck Shit” es decir “caca de pato”, esto se debe a que cuando se empezó a fabricar este tipo de té, se dieron cuenta de que era tan especial que para que no lo robasen le pusieron ese nombre.  Además, la tierra donde se cultiva  tiene un color un color amarillo muy peculiar y los granjeros disuadían a los posibles ladrones diciendo que ese color se debía a los excrementos de estas aves.

Oolong suave y dulce con notas frutales y cítricas, licor ámbar transparente, con leve astringencia.

Preparación estilo occidental:

Cantidad: 3gr por taza de 200 ml

Temperatura del agua: 90ºC

Tiempo de infusión  3 min

Preparación Gong Fu Cha:

Cantidad: 5gr por tetera o gaiwan de 120ml

Temperatura del agua: 100ºC

Tiempo de infusión:  1a infusión 30 seg, añadir  10 segundos más en las siguientes, 40, 50, 60 … se puede infusionar hasta 5 o 6 veces.

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