Descripción
Té Verde Sencha Uchiyama, un espectacular Té Japonés.
Sencha significa “Té cocido”, es un Té verde típico de Japón, el cual se produce con hojas y brotes muy tiernos que después se cuecen al vapor para evitar la oxidación. Este proceso se llama Fijación. Este sistema de fijación realza las notas vegetales y marinas y otorga al Té un gusto salado y umami.
El Té Sencha Uchiyama es procedente de Kagoshima. Uchiyama hace referencia a la forma específica de procesar este Té para aumentar la cantidad de epigalatocatequina galato, EGCG, que desarrolló la familia Uchiyama, y hace que este té sea tan especial.
La EGCG es un antioxidante de la familia de las catequinas con muchas propiedades beneficiosas para la salud, entre otras combaten los efectos de los radicales libres, tienen efecto antiinflamatorio, antiviral, antialérgico y juegan un papel protector frente a enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras patologías.
En la taza nos ofrece un licor de color verde claro con un aroma vegetal y marino, sabor umami, y te deja una sensación muy agradable de frescor en la boca.
Preparación
Cantidad: 2-3 gr por taza de agua
Temperatura del agua: 70ºC
Tiempo de infusión: 1-2 min
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